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寻访沟鲜之“柴油味”

时间:2019-10-29 15:40:57
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上周日傍晚,家住市区南苑新村的季先生途经小区附近一杂货店门前,看见有人设摊销售活蹦乱跳的野生小鲫鱼,吸引了众多居民购买。听摊主开价便宜,季先生赶忙买了2斤。回家后,季先生将鱼剖杀清洗后,入锅炖汤继发性癫痫。等待美味出锅的过程中,季先生闻到从锅内飘出来的鱼香中夹杂着一股柴油味,舀出一尝,果然难以下咽,好端端的一锅鱼汤因此糟蹋了。季先生扫兴之余不禁感叹,怎么又买着了倒霉的“柴油味”鲫鱼。

像季先生一样,想尝鲜却食得一股异味的市民不在少数。“好好的一盘鱼有了怪味,不吃浪费,吃了有害。”季先生为此选择一倒了之。

“柴油味”从何而来

近年来,市面上有柴油味的野生鱼特别是野武汉治疗癫痫较好的方法生鲫鱼屡见不鲜。但由于购买时,鱼在常温下并无异味且外表也无异样,从而使消费者屡屡上当,就连不少捕、钓高手或鱼贩也难分辨。于是,消费者一旦买到带有柴油味的野生鱼,也只吡哆醇依赖性癫痫能自认倒楣。

沟河并未被柴油污染,那鱼之异味从何而来?市区一位资深垂钓者向记者解开谜底:“鱼儿无过,水体中存在的有害物质才是祸根。”据他介绍,“柴油味”鱼一般不会出现在远离城镇的农村,而城郊、镇郊、工业园区、医院附近等区域水体,常常会育就“柴油味”鱼,鱼类受污染程度呈现出大河道多于小河道、通航水域多于一般沟河、城郊多于镇域、厂区多于居民区、化工厂周边最为严重等特性。“野生鲫鱼生长周期长,流动性大,所吸附的有害物质在体内积聚得多,其散发的异味也就更重。”

江苏癫痫病哪里治得好RONG>异味鱼类食不得

“‘柴油味’鱼最好不要吃。”记者在百度网上搜索了一下,发现国内水生生物学与生态学领域权威、苏州大学博士凌去非在接受媒体采访时指出:这种鱼身上很可能存在化学成分——苯酚。苯酚在常温下无色、无味,但有毒、有腐蚀性。石油化工废水,如废弃或泄漏的汽油、煤油、柴油等,常含有苯酚成分,这些污染物一旦排入水体,长期生长在其中的鱼类,就会带有柴油味了。

卫生防疫专家提醒,人一旦吃了带有苯酚的鱼类,苯酚就会附着在人的皮下脂肪组织内,并逐渐堆积起来,进而抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能,甚至有可能致癌。所以,碰到带柴油味道的水产,就不能吃。

“现在食品安全第一,鱼有了异味,肯定对人体无益,我们又何苦要吃呢?”在花园路菜场,买鱼的李阿姨如是表述自己的观点。

如何辨别“柴油味”鱼

“知道了‘柴油味’鱼的危害,又晓得了此鱼的生长规律,我们也就有了辨别方法。”家住万豪花园的杨勇年轻时酷爱钓鱼,现如今虽因工作繁忙无暇垂钓,却仍爱三天两头品尝一顿美味的红烧野生鲫鱼,多年来,从未买到过“柴油味”鱼。

杨先生的购买经验颇具借鉴性:农村水面大多被承包,而野生杂鱼一般需要电捕或者垂钓方能捕获,因此一次捕获量不可能太多,如有人一下子捕得几十斤上百斤野生杂鱼,那鱼源就极有可能为公共河流或少人管理的污染水体。这些来自于公共河道特别是较大河流内的杂鱼一般外表清白,鱼体相对肥硕,购买时务必留心。杨先生建议,要尝正宗野生沟河鲜鱼,不妨双休日到乡下亲自采购。目前正是春暖花开季节,乡下有不少新鲜沟鱼出售。“当然,也可向诚信度高的固定鱼贩或熟人购买,确保鱼儿不受污染。”

杨先生也期待,全市上下能通过水体保洁、环境整治,让鱼类不再沾染“柴油味”,让居民尝鲜不再提心吊胆。

本报记者  姜斌

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